Bạn đã làm trà sữa bao giờ chưa, hãy cùng tìm hiểu với chúng tôi nhé . Với nhiều loại topping như trân châu, thạch, pudding… trà sữa mang đến trải nghiệm thú vị và phù hợp với mọi lứa tuổi. Ngày nay, trà sữa không chỉ là một loại đồ uống, mà còn trở thành một phần trong văn hóa thưởng thức của mọi người. Ngày nay không cần phải ra quán mới có thể thưởng thức trà sữa, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với những công thức đơn giản nguyên liệu dễ tìm giúp chúng ta có ngay một ly trà sữa thơm ngon
Table of Contents
1. Lợi ích của trà sữa
Trà sữa không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích nếu thưởng thức đúng cách. Sự kết hợp giữa vị trà thanh mát và sữa béo ngậy giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và tiếp thêm năng lượng cho cơ thể. Trong trà còn chứa các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, việc thưởng thức trà sữa cùng bạn bè còn mang lại cảm giác vui vẻ, gắn kết, trở thành một phần trong văn hoá hiện đại của giới trẻ. Hãy cùng vào bếp và làm trà sữa với chúng tôi nhé
2. Cách làm trà sữa từ hồng trà và sữa tươi
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa
2.1.1 Sữa tươi
Để làm trà sữa cần có sữa tươi là thành phần tạo nên độ béo, vị ngọt nhẹ và hương thơm dịu cho trà sữa. Bạn nên chọn sữa tươi không đường để dễ điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị, hoặc sữa tươi có đường nếu thích vị đậm đà hơn.
Một số loại sữa tươi thường được dùng gồm: Vinamilk, TH True Milk, hoặc Dalat Milk – dễ tìm, vị sữa tự nhiên; sữa tươi nhập khẩu (như Anchor, Devondale)
2.1.2 Bột sữa
Bột sữa là nguyên liệu thứ hai trong cách làm trà sữa giúp tăng độ béo và tạo hương vị đặc trưng cho ly trà sữa. Khi pha cùng hồng trà, bột sữa giúp đồ uống có màu nâu sữa hấp dẫn, vị ngậy nhẹ và hậu vị mềm mịn hơn so với chỉ dùng sữa tươi. Có thể dùng các loại:bột sữa Indo, Kievit, hoặc Creamer Thái Lan, và Bột sữa không béo (non-dairy creamer)
2.1.3 Hồng trà
Hồng trà là cũng là nguyên liệu chính trong cách làm trà sữa tạo nên hương vị đặc trưng cho ly trà sữa. Loại trà này có mùi thơm mạnh, vị chát nhẹ và hậu ngọt thanh, giúp cân bằng độ béo của sữa, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa trà và sữa.
Một số loại hồng trà thường được sử dụng: Hồng trà Ceylon (Tích Lan): vị đậm, hương thơm rõ, thích hợp cho trà sữa truyền thống, Hồng trà Assam (Ấn Độ), Hồng trà Đài Loan hoặc hồng trà Việt Nam (B’lao, Lâm Đồng)
2.1.4 Topping
Topping là phần thêm vào trong cách làm trà sữa để tăng hương vị và tạo cảm giác thú vị khi uống trà sữa. Đây cũng là yếu tố giúp mỗi ly trà sữa trở nên đa dạng và mang “dấu ấn riêng”.
Một số loại topping phổ biến cho việc làm trà sữa: Trân châu đen, Trân châu trắng, Pudding trứng, Thạch rau câu / thạch trái cây, Kem cheese, Thạch dừa, hạt thủy tinh, hoặc nha đam.
2.2 Cách làm trà sữa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm trà sữa theo các bước sau:
Bước 1: Hãm hồng trà
Đun sôi khoảng 250 ml nước, để nguội nhẹ còn khoảng 90–95°C.
Cho 5–7g hồng trà (tương đương 2 muỗng cà phê) vào ly hoặc bình lọc.
Hãm trong 3–5 phút, sau đó lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt đậm đặc.
Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu vì trà sẽ bị đắng và át mất vị sữa.
Bước 2: Pha nền trà sữa
Cho nước cốt trà vừa hãm vào ly lớn.
Thêm 2 muỗng bột sữa vào trà khi còn ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Tiếp đó, rót 100 ml sữa tươi (có thể là không đường hoặc có đường tùy khẩu vị).
Thêm đường hoặc syrup theo sở thích (thường khoảng 20–25 ml).
3. Cách làm trà sữa từ trà ô long và sữa tươi
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa
3.1.1 Sữa tươi
Sữa tươi là nguyên liệu quan trọng khi làm trà sữa tạo nên độ béo nhẹ và vị ngọt thanh cho ly trà sữa ô long. Khi kết hợp cùng hương thơm dịu đặc trưng của trà ô long, sữa tươi giúp thức uống trở nên mềm mượt, dễ uống và cân bằng vị chát nhẹ của trà. Nên chọn các loại sữa: sữa tươi không đường, Sữa tươi có đường: Tạo cảm giác béo ngọt rõ ràng hơn, phù hợp khẩu vị phổ thông.
Các thương hiệu nên dùng: TH True Milk, Vinamilk, Dalat Milk hoặc các loại sữa tươi nhập như Devondale, Anchor.
3.1.2 Trà ô long
Trà ô long là thành phần chính trong làm trà sữa tạo nên hương vị đặc trưng của món trà sữa ô long sữa tươi. Loại trà này nằm giữa trà xanh và hồng trà trong quá trình lên men, vì vậy nó có mùi thơm dịu, vị thanh nhẹ, hậu ngọt sâu – rất phù hợp để kết hợp cùng sữa tươi
Một số loại trà ô long nên dùng: Ô long Đài Loan, Ô long B’lao (Lâm Đồng)
3.1.3 Sữa đặc
Sữa đặc là nguyên liệu tạo vị ngọt và độ béo đặc trưng cho trà sữa ô long. Khi hòa cùng trà ô long và sữa tươi, sữa đặc giúp cân bằng vị chát nhẹ của trà, mang đến vị ngọt dịu, béo ngậy và mùi thơm hấp dẫn.
Vai trò của sữa đặc trong trà sữa:
- Tăng độ ngọt tự nhiên, giúp hương vị hài hòa hơn mà không cần thêm quá nhiều đường.
- Tạo độ sánh nhẹ, giúp ly trà sữa có kết cấu mịn và hấp dẫn hơn.
- Làm nổi bật hương trà ô long, khi kết hợp đúng tỉ lệ sẽ giúp vị trà không bị át mà vẫn giữ hậu thơm đặc trưng.
3.2 Cách làm trà sữa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào pha chế theo các bước đơn giản dưới đây để tạo nên ly trà sữa ô long sữa tươi thơm béo, thanh mát:
Bước 1: Hãm trà ô long
- Cho 5–7g trà ô long vào bình, rót 250ml nước nóng (85–90°C).
- Ủ trà trong 4–6 phút để hương vị và màu sắc được chiết ra đầy đủ.
- Sau đó lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt để pha.
Bước 2: Pha nền sữa
- Cho 20–30ml sữa đặc vào cốc hoặc bình lắc.
- Thêm 100ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa tươi ít béo nếu muốn vị thanh hơn).
- Khuấy đều hoặc lắc nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Kết hợp trà và sữa
- Rót phần nước trà ô long đã hãm vào hỗn hợp sữa.
- Khuấy đều hoặc dùng bình shaker lắc mạnh trong 10–15 giây để tạo lớp bọt sữa mịn trên bề mặt.
- Có thể thêm đá viên nếu uống lạnh hoặc giữ nguyên nếu thích uống ấm.
Bước 4: Thêm topping và thưởng thức
- Cho trân châu, thạch trái cây, pudding hoặc kem cheese tùy khẩu vị.
- Trang trí thêm lá bạc hà hoặc ít bọt sữa béo cho đẹp mắt.
- Ly trà sữa ô long sữa tươi hoàn chỉnh có màu vàng nhạt, vị trà thanh, sữa béo nhẹ và hương thơm dịu dàng.
4. Cách bảo quản sau khi làm trà sữa
- Bảo quản trong tủ lạnh
- Sau khi pha xong, nếu chưa dùng ngay, hãy cho trà sữa vào chai hoặc hũ thủy tinh có nắp kín, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (4–8°C).
- Thời gian bảo quản tốt nhất là trong vòng 24 giờ.
- Không nên để quá lâu vì sữa có thể bị tách lớp, chua hoặc mất mùi vị đặc trưng.
- Không bảo quản chung với topping
- Các loại topping như trân châu, thạch, pudding dễ bị cứng hoặc hư khi để lạnh lâu.
- Chỉ nên cho topping vào khi chuẩn bị uống, để giữ được độ dẻo, giòn và thơm ngon nhất.
- Nếu cần bảo quản riêng topping, nên ngâm trong nước đường loãng, đậy kín và dùng trong vòng 4–6 tiếng.
- Tránh ánh nắng và nhiệt độ cao
- Không để trà sữa ở nhiệt độ phòng hoặc ngoài trời quá 2 giờ, vì vi khuẩn dễ phát triển trong môi trường có sữa.
- Khi di chuyển, nên đựng trong túi giữ nhiệt hoặc thùng đá, đặc biệt nếu dùng để bán mang đi.
- Mẹo nhỏ giúp trà sữa luôn ngon:
- Khi bảo quản lạnh, khuấy đều hoặc lắc nhẹ trước khi uống để các lớp sữa và trà hòa lại.
- Có thể đun nóng nhẹ (không sôi) nếu muốn uống ấm — điều này giúp khơi lại hương trà và độ béo tự nhiên.